Gnocchi di zucca con verza e gorgonzola

Qualche tempo fa avevo preparato gli gnocchi di zucca e ne avevo congelato una parte... è giunta l'ora di usarli!
L'idea è quella di unire il sapore zuccherino della zucca (scusate il gioco di parole!) con quello altrettanto dolciastro della verza contrastato però con una crema di gorgonzola piccante che dà carattere al piatto che altrimenti risulterebbe troppo monocorde e uniforme...
500 gr di gnocchi di zucca,
1/2 verza,
100 gr di gorgonzola piccante,
1 bicchiere di latte,
2 cucchiaini di fecola di patate.
In un piccolo pentolino fate sciogliere a fiamma bassissima il gorgonzola tagliato a dadini con il latte per preparare una sorta di fonduta. Se la crema fatica ad addensarsi non alzate la fiamma altrimenti rischiate di far separare i grassi del formaggio e farla diventare granulosa. Aggiungete invece uno o due cucchiaini di fecola di patate sciolta nel latte e vedrete che diventerà cremosa al punto giusto.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua salata per far cuocere gli gnocchi e in una padella mettete poco olio evo e la verza lavata e tagliata sottile. Fate cuocere fino a che non sarà cotta ma ancora croccante, eventualmente aggiungendo poca acqua.
Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con la verza e versate sopra la crema di gorgonzola.
Fateli saltare per legare il tutto e servite caldissimi spolverizzati con abbondante pepe.

Il ritorno: gnocchi di zucca al gorgonzola

Dopo una lunga vacanza (presto vi sommergerò di ricette indiane!!!) torno a raccontare la mia cucina...

Al rientro dopo questa lunga assenza ho trovato nel frigorifero pochi ingredienti ma una cosa è sopravvissuta: una bella zucca!

E allora eccomi qui a preparare gnocchi di zucca che con il loro arancione acceso mi ricordano i colori dell'India e con le spezie mi riportano ai profumi che ho respirato nel mio girovagare...

Per gli gnocchi:

700 gr di zucca,

350 gr di farina,

1 uovo,

cannella,

noce moscata,

sale e pepe.

Pulite la zucca, tagliatela a pezzi e infornatela a 180°C per 20/25 minuti. Schiacciatela con lo schiaccia patate e impastatela con l'uovo, le spezie e la farina.

Formate gli gnocchi delle dimensioni che preferite.

Tuffateli in abbondante acqua bollente e salata e conditeli con una crema fatta con gorgonzola sciolto con poco latte.

Alla Sagra del Gorgonzola

Dopo un breve periodo di assenza (lavorativa e quindi giustificata!) torno a scrivere di cibo...

Immaginate una biologa che ama il mare. Dove potrebbe vivere se non in Sardegna? Immaginate ora la stessa biologa che ama anche il cibo. Dove potrebbe lavorare se non a Gorgonzola??? Ebbene sì ho la fortuna di lavorare anche per il comune che ha dato i natali al celeberrimo formaggio erborinato che ha deliziato i palati di tutto il mondo... e nel mese di settembre a Gorgonzola ha luogo la sagra del gorgonzola... che dire? Bancarelle che propongono degustazioni del cremoso formaggio in tutti i modi: gnocchi al gorgonzola, risotto al gorgonzola, polpette con gorgonzola, polenta pasta di salame e gorgonzola... persino dolci al gorgonzola! Per me e per il mio palato è il paradiso!

Il tutto naturalmente contornato da venditori di prelibatezze provenienti da tutta Italia: dai formaggi piemontesi, ai mieli delle nostre prealpi, ai salumi calabresi e naturalmente, vista la stagione, i primi funghi e le prime castagne... come resistere???

Non sto a descrivere cosa ho mangiato (e bevuto) in questi due giorni di orgia culinaria ma vi dico solo che un bel pezzo di gorgonzola cremoso mi ha seguito fino in Sardegna per deliziare oltre al mio anche il palato del mio maritino.

L'ho preparato in un piatto veloce e gustosissimo: filetto di maiale con gorgonzola e noci.

1 filetto di maiale,

gorgonzola qb,

noci,

sale blu di persia.

In una padella rovente mettete poco olio e qualche granello di sale grosso (nel mio caso blu di persia). Appoggiate i filetti di maiale tagliati a medaglioni spessi due dita e cuoceteli per 2 minuti per lato. All'ultimo copriteli con una fetta di gorgonzola facendo in m odo che si sciolga leggermente.

Servite subito cospargendo con le noci tritate grossolanamente. Accompagnate con un buon vino rosso strutturato... e l'anno prossimo vi aspetto alla sagra del gorgonzola!